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瑞州黄檗茶属于什么茶,瑞州黄檗茶特点介绍

来源:致富热| 时间:2017-05-19 15:25:31 | 编辑:万雨 | 标签:瑞州黄檗茶 | 阅读次数:

瑞州黄檗茶外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净,滋味醇厚,叶片嫩绿明亮。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。瑞州黄檗茶产于江西高安县(今高安市),1985年进京参加全国优质农产品展览会,被评为全国优质农产品。历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品。

瑞州黄檗茶

瑞州黄檗茶的历史简介

瑞州黄檗茶产于江西省高安县。1985年进京参加农展,被评为全国优质农产品。黄檗茶历史悠久。朱彧所著《萍州可谈》中就有:“江西瑞州黄檗茶,号绝品”的记载。

朱彧为宋朝人,可见远在1000多年前的宋代,这里所产的黄檗茶品质很好,已很著名了。北宋散文家苏辙贬谪筠州(今瑞州)时,写有茶花诗二首,其一《咏前寺茶花》诗曰:“黄檗春芽大麦粗,倾山倒谷采无余。只疑残枿阳和尽,尚有幽花霰雪初。耿耿清香崖菊淡,依依秀色岭梅如。经冬结子犹堪种,一亩荒园试为锄。”作者把黄檗春芽描绘成形如“大麦粗”,说明黄檗茶幼嫩、细小,十分名贵。作者整个诗篇,对茶树的再生能力,无限称颂。在他原来想象中,茶树经过一年的多次采摘,它的养分已经耗尽,没有能力再生育了,但却想不到冬天还能开放出许多花朵来。这种花清香如崖菊,“秀色如岭梅”。结下茶籽,又可以拿来播种,再长成茶树。从此诗可见,黄檗茶远在宋代产、制已有丰富经验,十分讲究了。黄檗茶在元、明两代已被列为贡品。但经历代演变,瑞州绿茶逐渐衰退。到了本世纪40年代末,瑞州绿茶几乎面临绝境。

近40年来,瑞州绿茶有了很大的发展。近年来又恢复和发展了瑞州黄檗茶生产。该茶品质特征为:外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净;滋味醇厚;叶片嫩绿明亮。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

瑞州黄檗茶的制作工艺

瑞州黄檗茶的制茶工艺为采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

炒生锅:锅温 120~140℃,每锅投叶量 0.4~0.5公斤,炒约 5~6分钟,到达叶变软,色转暗,折梗不断为适度。

炒熟锅:有理条作用,边炒边揉,三搓一抖为其特点,炒到茶叶六、七成干,形成紧、直、圆、光即可出锅。稍经摊凉,进行烘焙和足火。待茶叶含水量至 5~6%,白毫显露,香气 浓烈,即加工完成,趁热装包贮存。 

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