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干煸豆角怎么做

来源:致富热 | 时间:2018-01-12 15:36:18 | 编辑:龙璐 | 标签:豆角 | 阅读次数:

干煸豆角作为一道地地道道的川菜,一方面将川菜的浓墨重彩表现得淋漓尽致;另一方面也激发了豆角的滋味。每一个厨师对于食材的理解和利用都是有区别的,所以烹饪干煸豆角也需要发挥大家的创造力。

干煸豆角怎么做

干煸豆角的做法

材料:四季豆、熟五花肉末、生抽、食盐、鸡粉、花椒、蒜、花生

做法:

1、豆角洗净,摘成4厘米左右的小段,放入微波炉内开高火加热,直到豆角表面呈虎皮状即可。

2、锅里入油,放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,肉末入锅析出油汁,放入豆角,开中火煸香,直到豆角疲软。

3、放入生抽翻炒,加盐、鸡粉,即可出锅。

干煸豆角怎么做

肉末干煸豆角

材料:豆角、猪肉、姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱

做法:

1、准备好原材料,豆角掰成小段待用,葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

2、瘦肉剁成末,豆瓣酱剁细,肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

3、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

4、锅里放入适量油,放入肉末翻炒,加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入煸炒好的豆角翻炒均匀,出锅了。

干煸豆角怎么做

烹饪干煸豆角的技巧

1、干煸豆角时,不宜放 太多油,放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色,开大火容易将豆角烧焦。

2、干辣椒和花椒应以小火炒香,开大火会炒焦,炒至干辣椒稍微变色,便可倒入豆角拌炒。

3、豆角应买油绿细 圆的,别买发白的大豆角,否则口感不会爽脆清甜,豆角应炒熟,否则会有一定毒性。

4、为了保持菜肴干香鲜辣之味, 炒豆角时只可下调料,不可洒水,否则菜肴的味道就不够脆甜了。

干煸豆角怎么做

豆角的营养价值和功效

1、帮助消化

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

2、缓解便秘

豆角是粗纤维较多的蔬菜,孕妇食用还能促进大便的排泄,可有效缓解孕期便秘的状况。

3、预防急性肠炎

豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

4、能抗肿瘤

豆角中含有大量的维生素C,能促进人体抗体的合成,并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体,能阻止癌细胞对人体的伤害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

5、益气生津、除烦解燥

豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

干煸豆角怎么做

6、利水消肿

豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便,还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

7、促进铁吸收

豆角中含有丰富的B族维生素,可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收,可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时,它的汁液有一种黑色的浓液出现,这就是豆角所含铁质分解出来的色素,有补血的作用。

8、抗疲劳

豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素,可全面补充孕妈妈身体所需的营养素,使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力。

9、缓解孕吐

反应孕妇食用可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象,食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲,从而补充更多的营养,对自身和胎儿都有益处。

10、预防心血管疾病

高血压的孕妇可多吃点,因为豆角能降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸,降低人体血液中的胆固醇,预防心血管疾病。

干煸豆角怎么做

干煸豆角看似浓墨重彩和健康以及营养扯不上半毛钱关系,但是豆角本身就是一种营养十分丰富的蔬菜,所以干煸豆角的存在不仅能够增进食欲,同时还能为人体提供一些营养和好处,何乐而不为呢?

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