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面包蟹和帝王蟹的区别是什么 面包蟹和帝王蟹哪个好

来源:致富热 | 时间:2018-07-05 16:39:27 | 编辑:陆小娇 | 标签:帝王蟹 | 阅读次数:

面包蟹和帝王蟹在生活中都是比较有名的海鲜,很多喜欢吃海鲜的人对它们都还是比较熟悉的。不过由于螃蟹的种类非常多,人们也不至于每一种都会特别熟悉。在这种情况下,遇到两种差不多的蟹还是会让人觉得有一些糊涂,如面包蟹和帝王蟹。

面包蟹和帝王蟹的区别是什么 面包蟹和帝王蟹哪个好

面包蟹和帝王蟹的区别是什么

1、帝王蟹

又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

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2、面包蟹

面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。面包蟹主要地理分布于太平洋海域,在香港水域亦可发现。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰,体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。

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面包蟹和帝王蟹哪个好

帝王蟹的做法很多,但好吃程度主要还是取决于新不新鲜;面包蟹体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满。它们各有各自的特点,帝王蟹生长于冷冻海水, 生长期长蟹味重。面包蟹是泥蟹, 吃的东西好所以蟹膏多但缺乏解味。帝王蟹肉质鲜甜,个大吃起来也过瘾。面包蟹膏黄多,喜欢吃膏黄的可以尝尝。但是面包蟹买不好有膏黄少、甚至没有的情况。所以实际上它们两者哪个好并没有标准答案,大家可根据自己的喜好进行选择。

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帝王蟹的做法

一、辣炒帝王蟹的做法

材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量、蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙。

做法:帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;待炒出香味即可出锅。

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二、葱姜帝王蟹的做法

材料:帝王蟹一只,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒、白糖、香菜适量。

做法:锅内加油,5成热放入葱姜蒜爆锅,再加入帝王蟹翻炒。继续加入盐翻炒10分钟左右,炒出香味,海鲜的做法再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和适量的水,中小火焖10分钟左右,汤汁慢慢收干即可。

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三、香油阿拉斯加帝王蟹的做法

材料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

做法:将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

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吃帝王蟹的最佳时间

吃帝王蟹最佳的季节是每年11月至来年3月,这时候的帝王蟹最肥美。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类,请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

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看完上文中的叙述,大家是不是对于面包蟹和帝王蟹的了解加深不少了呢?帝王蟹严格来说是它并不属于真正的螃蟹,但它的营养价值和美味吃法依旧是受到不少人的追捧。

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